农村集市上的冷冻猪脚很便宜，一斤才卖8块钱，又大个，哪里来的？

农村集市上的冷冻猪脚很便宜，一斤才卖8块钱，又大个，哪里来的？

老家湖北恩施的一个小乡镇，我们这边基本家家户户都喂养的年猪，但是一到过年这猪蹄还是不够用。对于我们农民来说，猪蹄是招待客人的一道贵菜，或者是送人情的不二之选。所以这个价格也是一直稳居不下，去年即使受到非洲猪瘟的影响，鲜猪蹄也是十五元每斤，腊肉的更是二十五元每斤。

但是去年我代替父母去买猪蹄时，发现我们乡镇集市上出现了一种冻猪蹄，价格便宜的只要八元钱一斤。当时贪图小便宜，买上了那么五斤，结果回家我爸看到是冻猪蹄，劈头盖脸就是一顿说。至于原因，还得从这个冻猪蹄的来源及做法说起。

集市上冻猪蹄的来源并不可靠

冻猪蹄可能来源于不新鲜的猪

大家都知道咱们农民过年杀得都是壮猪，那猪可是鲜活、健康的，所以猪肉和腊肉也才会让人欲罢不能。反观那些做成冻猪蹄的猪，都是因为得病快要老死不活的，猪主人家里自己不敢杀了吃。于是他们就低价卖给猪贩子，交由他们，最后很大一部分猪蹄都会做成冻猪蹄来卖。

冻猪蹄的猪蹄可能是其他猪

农村自家养的都是那种白种猪，都是把最好的肉留到过年或子女回来后吃，从来舍不得卖掉。冻猪蹄有些是来源于当地农户喂养的母猪，等到母猪不能生育或者生育后死亡率较高时，就会把母猪给低价卖掉。有些商家为了获取更多的利润，就会把母猪猪蹄切成一些小块，搞成冻猪蹄。

所以因为做冻猪蹄的原材料便宜，再加上做法简单，自然而然就可以卖出较低的价格。

但是其价格并不能只归结于原料便宜，还有一些其他方面。

冻猪蹄里冰占据很大一部分重量

我曾经亲眼看到我的一个亲戚，在卖猪肉之前给猪肉里面注水，冻猪蹄的做法也有些类似。他们先给猪蹄里注入一些水，然后在冻猪蹄的时候还会边冻边洒水。这样的情况就是最后只有一斤重的猪蹄，却能称出两斤重的重量。其实这就和城市里买螃蟹一样，螃蟹只有半斤，捆螃蟹的绳却有一斤多重。

农村的环境要求价格不能太高

冻猪蹄毕竟是冻过以后的，只要有点常识的人都知道其价格应该低于新鲜的猪肉。其次农村基本上都喂养的有牲口，就算没有的也能够通过熟人买到，市场需求较低。第三则是农村是一个熟人性社会，卖冻猪蹄怎么来的大家都心知肚明，只是有时候实在没有替代品或者像我这种贪小便宜的才会买上一点。

以上就是我关于农村集镇上的冻猪蹄为什么这么便宜且大个的理解，其实现在除了冻猪蹄外，还有不少诸如“六个核弹”、“旺子牛奶”等等山寨货涌入乡镇。它们和冻猪蹄一样价格远远低于市场价，不过因为农民的辨识能力较差，这些东西反而还占据着不小的市场。

故我认为在注意冻猪蹄的时候，还需要给予这些山寨货一些关注。