专家解析去年食品安全风险热点：保健食品掺假等四大短板待补

　　由中国食品科技学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”近日在北京举行，包括国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员、北京工商大学校长孙宝国教授在内的12位食品科技界专家，对2018年备受公众关注的12个食品安全热点依次进行了解读。

　　沟通会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷分析了2018年食品安全风险热点解析的特征。她说，2018年中国食品科技学会就食品安全舆情的28个热点做了科学解读，其中，以“消费者教育”为特征的风险提示做了19期，整体上延续了由2016年开始的“由危机应对向风险提示”的转变。通过对比2013年、2014年和2016年食品安全风险解析的分类可见，对舆情热点的回应由2013年的100％下降到2018年的33.3％，下降了三分之二；而针对潜在风险的消费提示，由2013年的“零”上升到2018年的66.7％。

　　“2018年的食品安全风险解析，已由最初以危机应对为出发点的舆情热点解读，逐渐加大为以风险预防为特征的消费者教育。”孟素荷如是说。