雨水吃什么传统美食 不一样的美食带来不同的寓意

对于爱吃的中国人来说，每到各种节日和节气的时候，都会有代表性的食物出现，而在即将到来的雨水节气里，人们会用最传统的美食来庆祝雨水节气，那么你知道有哪些传统的美食吗？

雨水是24节气中的第2个节气。每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌劝。”此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽，从此大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象，而这个时候也是吃美食的时刻！

罐罐肉

罐罐肉是传统中国人在雨水节气时必吃的一款食物，做法和红烧肉类似，用罐子将肉装盛起来，因为里面放了糖或者盐，所以会比较耐放，可以放较长一段时间，此时阳气初生，吃些罐罐肉可以为身体积蓄能量，适当食用对身体很有好处。

春笋

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

爆米花

雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。

而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。

樱桃

樱桃是雨水节气适合吃的水果，它营养丰富，特别是铁含量超高，具有补血养颜、益气祛风和健脾开胃的功效。樱桃不宜多吃，否则容易导致上火和损脾胃，不喜欢吃樱桃的话，吃草莓也是一样的。