煮鸡蛋用大火还是小火好？

你好，很高兴回答您的问题。我是一个名不见经传的美食博主@陈子琪 下面我用专业的知识为您解答煮鸡蛋的正确方法。

鸡蛋煮不好就容易破壳。很影响我们的食欲！

在煮鸡蛋之前，我们可以给鸡蛋放入常温的水中浸泡一会，水一定要满过鸡蛋，为什么要放常温的水中呢？鸡蛋放入常温的水中浸泡，可以降低鸡蛋内部的气压

浸泡5-10分钟以后，放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破碎。

重要的问题来了

冷水煮沸以后，立刻转成中火。如果一直使用大火，会导致鸡蛋内部气压急剧上升，从而导致鸡蛋破裂。若使用小火，会延长煮鸡蛋的时间，而且还不容易掌握鸡蛋的老嫩。从我个人的实践证明，煮鸡蛋用中火最好！

怎么样剥开鸡蛋才能不粘皮呢？

如果着急吃，特别是早晨上班的时候比较着急，鸡蛋煮好后可以放入冷水投凉！

剥鸡蛋的手法也很重要，从鸡蛋中间的位置砸开顺着中间砸开的地方往前推，让鸡蛋转一圈只有中间的部分碾碎之后开始从中间往两头剥鸡蛋，这时候你会发现鸡蛋壳都是一大块一大块的掉下来！

怎么剥鸡蛋自己亲自去实验吧！如果有效果记得回来给我点赞＋评论！

我是美食博主@陈子琪 ，以上就是我回答的“煮鸡蛋用大火还是小火好”希望我的回答被你采纳。